Banhado por uma grande costa atlântica, a pesca é uma das actividades principais no Algarve. Sendo o peixe e os mariscos o «prato chave» da sua rica e variada gastronomia.

As “Sardinhas Grelhadas" ou a famosa “Cataplana” (ensopado de peixe, com tomate, batata, etc.), são os seus pratos de referência, entre muitos outros. A Gastronomia do Algarve é considerada muito rica e variada, com a utilização de muitos e variados produtos e ingredientes locais, como são exemplos muitos dos seus doces feitos de Alfarroba (árvore típica da região), figos e amêndoas!

Também se podem provar pratos mais requintados, como os famosos “Pastéis de Polvo”, acompanhados com o típico "Arroz de Tomate", famoso e delicioso. Os Mariscos também são muito apreciados nesta região, não só porque a Ria Formosa é rica em ostras, amêijoas negras e muito mais, como o Atlântico é ali rico em Sapateiras, Navalhas, Mexilhões, Vieiras, Ameijoas, etc.

É de salientar que, em Portugal, a maioria dos peixes comem-se "Grellhados" – ao carvão – o que lhes dá um sabor delicioso, conservando todas as propriedades de paladar das mais variadas espécies.